ふわふわしっとり、アールグレイの香りがたまりません。
コツ、ポイント
卵白は良く泡立てる。
漉した茶葉全部入れると多いので20g位(好みで加減)にする。
焼けたら逆さにするのは、縮むのを防ぐためです。
このレシピの生い立ち
アールグレイのシフォンケーキを作りたかったので。
1.
紅茶に熱湯を注ぎ5,6分蒸らす。茶漉しで漉して冷まして置く。漉した茶葉は取っておく。
出来た紅茶液は150cc位です。
3.
卵は、卵黄と卵白に分ける。卵黄の方に1の冷ました紅茶液を入れて混ぜる。
8.
6の卵黄の生地に卵白を3回くらいに分けて入れ、良く混ぜる。
9.
型に流し入れる。少し高い所から落とす。180℃に温めたオーブンで35~40分くらい焼く。
11.
焼けたら直ぐに逆さにする。そのまま冷ます。
12.
冷めたら、竹串やナイフを使って、型と生地の間に刺し丁寧に型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/479150
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.