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中野くんのステーキ
by Ryukaku
出張料理人の作る料理を見て、再現してみました。
コツ、ポイント
肉は焼くと縮みます。「原形ないやん(笑)」というくらいに縮むよう、よく加熱しましょう。
材料
(1人分)
ステーキ用牛肉
1枚
塩
任意
コショウ
任意
食用油
広く薄く塗れるくらい
このレシピの生い立ち
このためだけに肉を買った
1.
あらかじめ包丁の背で肉を叩いて柔らかく伸ばしておきます。塩コショウを降るのならこの段階でなじませておきます。
2.
中火〜強火でしっかり焼きます。本家では直火焼きですが一般家庭で直火を使うのは難しいので、多少はね?
3.
よし(適当)
https://cookpad.com/recipe/4791863
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