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フライパン(26cm)巨大ハンバーグ
by スナックあられ
巨大ハンバーグです フライドオニオンが良い仕事してます 照り焼きソースもまぁまぁ美味いですよ
コツ、ポイント
火が通ったかは串を刺して透明な汁が出たら大丈夫です ソース作る時にしっかりアルコール飛ばさないと美味しく無いですアルコール飛んだか味見してください
材料
(4~5人分)
挽肉
900g
フライドオニオン
大匙10
ナツメグ
小さじ1
塩コショウ
適量
卵
2個
パン粉
大匙7
牛乳
大匙2
★コーミソース
大匙3~4
★ケチャップ
大匙3~4
★醤油
大匙2
★赤ワイン又は料理酒
大匙2
★砂糖
大匙2
■
■は照り焼きソースです
■砂糖
大匙3
■醤油
大匙3
■みりん
大匙3
■料理酒
大匙3
■レモン汁
お好みに合わせて小さじ1~大匙1くらい
このレシピの生い立ち
フライパンいっぱいのハンバーグを食べたく作ってみたらそこそこ美味かったので
1.
ボウルに★■の材料以外を全部入れよく混ぜよく捏ねる
2.
捏ねたらこんな感じ
3.
フライパンにこんな感じに真ん中を凹ませてフタをして中火で7分弱火で10分
4.
こんな感じになったら裏返してフタをして中火で7分弱火で10分焼く
5.
焼けたらいったん皿に取り出し肉から出た脂を大匙2〜3残し★又は■の材料を入れよく混ぜ沸騰したらソース完成です
6.
取り出したハンバーグを戻してソースをよく絡ませオーブンで温め直して完成です(私は魚焼きグリルで温め直してます)
https://cookpad.com/recipe/4792081
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