モッツァレラチーズの揚げだし
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モッツァレラチーズの揚げだし
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淡白なモッツァレラチーズをダシと合わせて、和風テイストでどうぞ♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 モッツァレラチーズは4等分にカットし、しっかり水気をふきとってから、片栗粉を付ける。 | |
| 【2】 鍋に、ダシ、薄口しょう油、みりんを煮立てる。 大根はすりおろし、大葉は細切りにしておく。 | |
| 【3】 ①を180℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げましょう | |
| 【4】 ③を器に盛り、ダシと大根おろし、しその細切りをかけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】★片栗粉は揚げる直前につけてください。 ★チーズが溶けて外に流れ出てしまうので、あまり触りすぎずに表面を固めるように揚げてください。
【このレシピの生い立ち】カマンベールはよく揚げ物に使われますが、しっかりとした味がありますよね。 でもモッツァレラチーズは淡白なのでなんにでも合うし、ダシと絡めて食べると美味しいんじゃないかなって思いました♪
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