さっと焼いて切り分けるだけなのにとっても美味♪ワインにもぴったりの一品です。
コツ、ポイント
肉の厚みによっても焼き時間を調節してくださいね。
ソースはお好みのもので。
このレシピの生い立ち
とにかく簡単におもてなしの一品を作りたくて。
1.
牛肉はフォークで数か所さしてから、液体塩麹に3時間~一晩漬け込む。
2.
焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温にして、両面に塩・こしょうしておく。
3.
【ソースを作る】
フライパンに*を入れて少し煮詰める。
☆は混ぜておく。
4.
グリルパンをしっかり熱して強火で牛肉の片面を1分ほど焼く。ひっくり返して30秒から1分焼いて取り出す。
5.
すぐに切らずにまな板でお肉を寝かして、肉汁を閉じ込めておく。
6.
⑤を食べやすい大きさに切り分けて、ベビーリーフなどの野菜とともに盛り付ける。
7.
お好みでパルミジャーノレッジャーノやフライドガーリックをトッピングしてください。
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