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豚盛り魚介塩つけ蕎麦
by クッキングsaku
濃厚魚介ダシのつけダレに蕎麦と豚肉をつけて召し上がれ
コツ、ポイント
豚肉は茹ですぎないこと
材料
(1人前)
蕎麦(乾麺)
1人前
豚肉
80g
長ネギ
1/4本
水
250cc
魚粉
小さじ2杯
昆布だし
小さじ1杯
鰹だし
小さじ1杯
ナンプラー
適量
塩麹
大さじ1杯
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
蕎麦に塩ダレどーかなからの~思いつきです!
1.
水を沸かし豚肉を茹でて寄せておく
2.
アクを取って昆布だし、鰹だし、塩麹、魚粉でダシをとりナンプラーで塩加減を調整します
3.
茹でた麺を器に盛り、寄せておいた豚肉と刻み海苔をのせて、つけダレに長ネギを入れてで召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/4800642
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