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紅しょうがと長ネギのかき揚げ
by merolynn
紅ショウガと長ねぎだけのシンプルなかき揚げです。
コツ、ポイント
粉はかなり少なめです。天ぷら粉に具が浮くのではなく、具に天ぷら粉が絡む感じです。粉が水っぽいようでしたら、粉を入れてお好みの硬さに調節してください。
材料
(2人分)
天ぷら粉(市販のもの)
1/2カップ
水
1/3カップ
長ねぎ
1/2本
紅生姜
20グラム
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
実家のかき揚げで一番人気のものです。母がよく作ってくれました。
1.
長ねぎは小口切りにする。幅はバラバラでOK。5㎜くらいあってもいいです。
2.
紅生姜は水気を切っておく。
3.
天ぷら粉を水で溶く。ドロッというより少し固めの感じで。
4.
溶いた天ぷら粉の中に、切ったネギと紅しょうがを入れて混ぜる。
5.
熱した揚げ油にタネを入れて揚げる。カレースプーンでそっと流し入れるように。タネを薄くすると早く揚がります。
6.
揚がったら(粉の色が白っぽくなくなったり、泡が勢いよく出なくなったりしたら)取り出します。
https://cookpad.com/recipe/4800688
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