顆粒出汁があまってしまい、自分で濃縮めんつゆを作れないかと考えた配合。
コツ、ポイント
あまり大量消費にはつながらず...しかしこれを作っておけばめんつゆをわざわざ買う必要がない。みりんを煮切ってアルコールとえぐみを飛ばすのがコツ。
このレシピの生い立ち
顆粒だしをもっと簡単に消費したいので。
1.
みりんは30秒程沸騰させてアルコールを飛ばし、火を止めて醤油を加える。
2.
1に顆粒だしを加えて瓶に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で保存。
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