里芋、八つ頭の皮のむき方
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里芋、八つ頭の皮のむき方
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義母に教わった里芋・八つ頭のむき方。ぬるぬるしない！剥きやすい！ 里芋やおせちの八つ頭で是非チャレンジして下さい♪
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材料：()
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| 【1】 里芋or八つ頭を洗います。すごくきれいに洗います。 ごしごしごし。 | |
| 【2】 きれいに洗ったら、新聞紙などの上に並べて乾かします。できれば1日くらい乾かしたいところ。 乾いたら、常温で風通しのいいところに保存して下さい。 | |
| 【3】 あとは、使いたい時に里芋or八つ頭を「そのまま」包丁で皮を剥きます。濡れていないとほとんどぬるぬるしないんです！ 繊維に添って包丁を滑らすとなお剥きやすいです。 |
【コツ、ポイント】里芋or八つ頭をきれいに洗って乾かしておく事。濡れていなければヌルヌル感がほとんどなし！ なので、剥く際に洗ってしまっては絶対ダメですよ。その為に、事前にきれいに洗っておくのです。作業するまな板なども極力濡らさないように気をつけて。 どーーーしても洗いたければ、剥いた後にまとめて洗いましょう。それなら問題なし。
【このレシピの生い立ち】嫁に来た後皮むきで苦労していたら義母が教えてくれました。レンジでチンして布巾でズルッとか、有名な剥き方もあるんですが、熱い上にすぐに布巾がどろどろになり、ペーパータオルで代用しても大量に消費しちゃってもったいない。その割にそんなに楽じゃないし(笑)これは、乾かす時間が必要ではありますが、私が知る中で一番楽な剥き方です！
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