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簡単豆腐ハンバーグ☆キノコあんかけソース
by FKbaby
豆腐を入れてヘルシーなハンバーグに仕上げました☆しょうが風味のキノコあんけけソースで、和食の献立にピッタリです!
コツ、ポイント
ハンバーグは生焼けにならないようしっかり焼き、竹串を刺して確認してください。 あんかけには、えのき茸以外にも舞茸やしめじ等入れても美味しいです。
材料
(3~4人分)
玉ねぎ(みじん切り)
1個
合挽き肉
200g
豆腐
200g
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ2
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
酒(水でも可)
大さじ1
■水
300cc
■酒
大さじ2
■みりん
大さじ2
■醤油
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■顆粒和風だし
大さじ1
■しょうが(すりおろし)
1かけ分
えのき茸
1袋
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
挽肉がちょっとしかなかったので、豆腐を入れてボリュームUPかつヘルシーにしました!
1.
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する。その間に大きめのボールにパン粉を入れ、牛乳で浸しておく。
2.
パン粉を浸したボールに、合挽き肉、豆腐、卵、(1)の玉ねぎ、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
3.
タネを人数分に丸く整え、中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、タネを入れて焼く。
4.
焼き色が付いたらひっくり返し、片面も同様に焼く。酒(水でも可)を振りかけ、火を弱めて蓋を、3~4分蒸し焼きにする。
5.
ハンバーグに竹串を刺し、透明な汁が出れば焼き上がり。お皿に盛りつける。
6.
ハンバーグを焼いたフライパンに、■と2センチ幅にカットしたえのき茸を入れる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
(5)のハンバーグに(6)のあんかけソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4803115
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