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麻婆豆腐
by valaco
超・スタンダードな麻婆豆腐です。簡単で、ごはんにかけて麻婆丼にしても美味しい。辛くしたくなければ豆板醤は抜いて、逆に辛いの大好き!という方は思いっ切り入れてみてね(*`Д´*)♪
コツ、ポイント
甜めん醤(甘い中華味噌)は無くてもOK。辛いの好きな方は豆板醤(辛い中華味噌)を多めに。長ネギは2mmくらいの輪切りにしてからきざむと綺麗なみじん切りに。味がうすいと感じたら最後にしょうゆを足して調整してください。
材料
(3人分強)
ひき肉
200g
とうふ
1丁
長ネギ(みじん切り)
1/3本
片栗粉
大さじ1
★豆板醤
小さじ1~好きなだけ
★甜めん醤(あれば)
大さじ1
★味噌
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
★おろしにんにく
小さじ1
★おろししょうが
小さじ1
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素や本格調味料を買わずに、家にある材料で作りたいと思ったので。意外と簡単にそれっぽい味に。
1.
★の材料を全て合わせてよくまぜる。片栗粉を同量の水で溶いておく。とうふは適当な大きさに切っておく。
2.
ごま油(分量外)を熱したフライパンに引いて、強火でひき肉を炒める。
3.
肉に火がとおったら、合わせた★を入れる。煮立ったらとうふを入れ、まぜるように煮炒める。
4.
ぐつぐつと煮立ったら、水溶き片栗粉ときざみネギを入れとろみがつくまで煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/480430
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