スンドゥブ☆韓国おぼろ豆腐の鍋 by トモtequila

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/480687

とろーりやわらか豆腐の韓国では一般的な鍋です。鍋というより味噌汁感覚？アサリのだしと、卵の甘さが辛さを包み込んで、めっちゃ美味しい。

材料：

(2人分)

【1】トゥッペギ(小さい土鍋)にアサリをいれ、半分くらいの高さまで水を入れる。豆腐はスプーンで一口大にすくって、鍋の中に入れる。火にかけて沸騰したらあくをとる。
【2】ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、コチュジャン、コチュカル、醤油をいれ、塩で味を調える。
【3】グツグツ煮ます。10分くらい、放置し、煮えたら卵を落とし、半熟になったらネギをちらし、出来上がり。

【コツ、ポイント】おぼろ豆腐じゃなくても、絹ごし豆腐でも充分美味しくできます。醤油は韓国の「クッカンジャン」があれば最高だけど、なければ日本の醤油で。醤油は香り付け程度に考えて。あまり多いと醤油くさくなります。あくまで塩で整える事。濃い味が好みなら、コチュジャンを気持ち多めに。

【このレシピの生い立ち】韓国に住んでるときはあまり食べなかった「スンドゥブ」仕事で東京に行った時、新大久保のとある食堂で食べたのがすっごく美味しくて、家に帰って味を思い出しながら作ってみました。同じ味ができました。笑