お節料理③栗きんとん
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お節料理③栗きんとん
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写真の左奥がきんとんです 栗とサツマイモのコラボレーションです
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材料：()
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| 【1】 さつまいもを輪切りにし １０分水に晒し ひたひたの水にくちなしの実を加え柔らかく煮る。 |
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| 【2】 くちなしの実は取りだし、マッシャーでつぶす。 |
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| 【3】 砂糖・栗・甘露煮のシロップ・塩を加え、煮詰める 好みでバター大さじ１を加える |
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【コツ、ポイント】クチナシの実を加えると 黄色が鮮やかになります。 栗の実を半分は 刻みきんとんに加えます
【このレシピの生い立ち】伝統的な作り方ですが 配合はオリジナルです 塩をひとつまみ加えると 味が引き締まります
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