冬瓜のレッドカレー
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冬瓜のレッドカレー
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冬瓜はあんかけだけじゃない！
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 冬瓜を厚さ1cmのスライスにします。豚肉は一口大に切っておきましょう。 | |
| 【2】 冬瓜をフライパンに敷き詰めて、ひたひたになる程度（300ccぐらい）水を入れたら火にかけます。 | |
| 【3】 冬瓜が透き通ってきたら豚肉を加えて煮立てます。灰汁を取ります。 | |
| 【4】 レッドカレー（粉末）を1袋投入し、よく混ぜます。ものぐさな私は写真のようなココナツミルク入りの粉末タイプを好んで使用します。 |
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| 【5】 ひと煮立ちしたら盛り付けます。パセリを散らして出来上がり。 |
【コツ、ポイント】粉末ではなくレッドカレーのペーストをお使いになる場合は3まで作業しておいて、別の鍋でペーストを炒めて3を加える形がいいと思います。お好みでココナツミルクを少々たらしても綺麗だし美味しいですよ☆
【このレシピの生い立ち】タイ料理屋さんで食べて、美味しかったのでマネしました。冬瓜はあんかけだと思ってたので目からウロコでした。
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