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おつまみに♪大根と鶏もも肉のアヒージョ
by Icco000
下味をしオリーブオイルで煮るだけで簡単・絶品 残りのオイルはネギのペペロンチーノに ワインに合います クリスマスにも◎
コツ、ポイント
下味は 時間を置きすぎると大根から水分が出てきますので、ダシダを全体にまぶし、にんにくを切っている時間程度でOKです。
材料
(2~3人分)
大根
約300g
鶏もも肉
約200g
エリンギなど
約100g
オリーブオイル
適量(写真にて)
にんにく
適量
■
[下味]
○ダシダ
大さじ1と1/2
○粗挽き黒胡椒
5〜6振り
○あればガーリックパウダー
5〜6振り
■
(アヒージョの素を使う場合は素のみで)
このレシピの生い立ち
アヒージョ大好きです。 色んな具材を組み合わせて作っています。 この組み合わせとダシダは 鶏の旨みが出たオイルが絶品でした。 ワインが進みます。
1.
今回使ったダシダです。 色々と使えるので愛用しています。
2.
普段使うアヒージョの素です。 ダシダがない方はこちらで。 1袋全部使います。 何処にでも売ってあると思います。
3.
具材です。 大根・エリンギなどは1cm角です。 エリンギの他に なめこ以外のきのこ類類をお好みでどうぞ。 ↓
4.
えのきも食べにくいと思います。 鶏もも肉は縮むので 野菜より少し大きめで。
5.
ポリ袋に上記と○を入れてモミモミ。 大根から水が出ます。 作る直前に下味をつけます。
6.
上記を少し放置している間ににんにく適量をスライス お好みで 種を取った鷹の爪か、輪切りの唐辛子を適量お鍋に入れます。
7.
お鍋に具材を入れ、オリーブオイルを注ぎます。 大根から水分が出て来ますので 写真くらいの少なめで大丈夫です。
8.
お好みでローズマリーをのせ弱火にかけます。 大根が透き通り、鶏が煮えたら出来上がり♪ フランスパンなどを添えてどうぞ
9.
余興 毛生えソーセー人。 気持ち良さげにティモテ中。 ティモテ……ご存知の方少ないでしょうね〜
10.
ネットでもよく見かけますが、私はお友だちに教えてもらいました。
11.
残りのオイルリメイクです。 茹でパスタ100g 葱 適量 お醤油 適量 混ぜ混ぜします。 出来上がり〜
12.
お好みで粉チーズを振ってお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4811874
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