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トマトと紅茶のカップケーキ
by merciroll
いつものリンゴやバナナのカップケーキをトマトに変えてみました。
コツ、ポイント
混ぜ混ぜするだけで特にコツはありません。
材料
(直径6cmカップ約15個分)
ホットケーキミックス
200g
トマト
大きめ1個
卵
3個
■
(A)
バター
大1
砂糖
大1
砂糖
80g
牛乳
大4
溶かしバター
80g
紅茶の葉(アールグレイ)
大1
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶のコラボはあまり考えたことがなかったのですが、今回のテーマでお初の挑戦です。あっ、美味しいんだ。という感じです。
1.
トマトはよく洗って皮付きのまま1cm角にカット。
2.
フライパンに(A)を入れて弱火にかけて砂糖が溶け始めたらトマトをざっと炒め、取り出しておく。
3.
ボウルに卵、砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れ泡だて器で大きく混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
4.
3に飾り用のトマト以外の炒めトマトを加えて混ぜて、カップに流し入れる。
5.
175℃で約25分焼き、飾りのトマトで彩ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4813254
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