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侑斗の想い（侑斗バージョン）
by
やもとしょう
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/481652
卵、乳不使用の侑斗ケーキは、二層式。過去の人となってしまった桜井さんをきなこ味の生地で、「錆びても強い！｣というセリフから青年侑斗はあずき味の生地で。あずき生地メインの侑斗バージョンは、さっぱりと食べられる和風ケーキに仕上がりました。
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■ ※きなこ生地
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キャノーラ油
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30g
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豆乳
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90g
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レモン汁
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５ｇ
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砂糖
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３０ｇ
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塩
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１ｇ
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きなこ
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３０ｇ
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薄力粉
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１００ｇ
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ベーキングパウダー
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５ｇ
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■ ※あずき生地
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キャノーラ油
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３０ｇ
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豆乳
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６０ｇ
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レモン汁
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５ｇ
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ゆであずき（トップバリュー）
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１００ｇ
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薄力粉
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６０ｇ
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ベーキングパウダー
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５ｇ
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【1】 きなこ生地を作る。キャノーラ油、豆乳、レモン汁、砂糖、塩をボールに計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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【2】 きなこを計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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【3】 薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、ゴムベラで粉が見えなくなる程度さっくり混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
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【4】 テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、きなこ生地を入れ、表面を平らにしておく。
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【5】 オーブンを１８０度に予熱する。
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【6】 あずき生地を作る。キャノーラ油、豆乳、レモン汁、ゆであずきをボールに計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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【7】 薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、ゴムベラで粉が見えなくなる程度さっくり混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
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【8】 きなこ生地の上に平らになるように流し入れ、空気抜きをし、予熱の終わったオーブンに入れ、１８０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。
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【コツ、ポイント】きなこ生地は、出来るだけ平らにして下さい。どちらの生地も、混ぜすぎると硬く膨らまなくなるので、少ない回数で混ぜて下さい。ゆであずきはトップバリューの缶を使用しています。粒が多く、甘さが丁度良いです。
【このレシピの生い立ち】桜井さんと侑斗は、同一人物であって別人だよな～。というわけで、一切れで二人の桜井侑斗が楽しめます。青年侑斗のイメージも和で、やさしい甘さを目指しました。全てを背負って戦う姿を見て、本当は一人じゃないんだよと教えてあげたい。あずきの粒をデネブ、良太郎、モモ、ウラ、キン、リュウタに見立てました。大好きな仮面ライダー電王のキャラクターをイメージしたケーキを食アレ仕様で。
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