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☆イカと卵のチリソース☆
by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★話題入りレシピ★★★ 殿堂入りレシピのエビチリの イカと卵バージョン♪ 卵がふわとろでおいしい!!
コツ、ポイント
調味料はしっかり合わせ、加える前に片栗粉が沈殿しているのでよく混ぜる。 2023.2レシピ改良
材料
冷凍いか(解凍する)
200g
酒(下味用)
大さじ1
卵
2個
塩・こしょう(卵用)
少々
長ネギ
1/2〜1本
サラダ油
大さじ2
豆板醤
小さじ1〜お好みで
■
合わせ調味料
●水
大さじ4
●ケチャップ
大さじ3
●紹興酒(または酒)
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
●ごま油
大さじ1/2
●砂糖
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1/2
●にんにくすりおろし(またはチューブ)
1かけ
●しょうが(またはチューブ)
1かけ
●塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
エビチリのレシピを卵も加えてアレンジしてみました。
1.
●の調味料を合わせておく♪
2.
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに♪ イカは一口大に切り格子状に切り込みを入れて下味をしておく♪
3.
卵をときほぐし、 塩コショウをする♪ フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、 卵を半熟状に炒め 一旦取り出しておく♪
4.
フライパンに サラダ油大さじ1を中火で熱しイカを炒め、色が変わったらねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める♪
5.
④の卵も加えて炒める♪
6.
合わせておいた●の調味料を加える♪
7.
全体にトロミがついたら♪
8.
出来上がり*
9.
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10.
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