ふっくらつやつや黒豆（圧力鍋）：レオン亭
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ふっくらつやつや黒豆（圧力鍋）：レオン亭
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びっくりするくらい、ふっくらつやつやになりました。黒豆の皮が破けず、しかも火にかけるのはたったの10分。
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材料：()
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| 【1】 圧力鍋に熱湯カップ7、砂糖、黒砂糖、塩、醤油を入れ砂糖がとけるまでかきまぜる。ざっと洗った豆をいれてフタをして一晩放置。 | |
| 【2】 圧力鍋付属の落し蓋を鍋の豆にそっとのせて火にかける。シューとしてきたら弱火にして10分加圧。火を止めたらそのまま鍋が冷めるまで1時間ほど放置。 | |
| 【3】 フタをあけて、火にかけて沸騰させてアクをすくい取る。火を止めて冷めれば出来あがり。 |
【コツ、ポイント】黒砂糖を混ぜてコクをだしました。黒砂糖を使わなくても美味しいと思います。
【このレシピの生い立ち】黒豆の袋に書いてあったレシピを参考にしてます。元レシピでは、黒砂糖は使わず、熱湯と豆をあわせての放置が3時間、加圧時間は15分、アクをとったあと一晩置くとありました。
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