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ゆずポン酢
by acoeday
ゆずがたっくさん手に入ったら、自家製ポン酢! 鍋の季節に大活躍です♪
コツ、ポイント
ゆずをまず絞って分量を量ると少しの量でも作れます。
材料
ゆず果汁
160cc(約小40コ分)
醤油
100cc
みりん
80cc
料理酒
80cc
花かつお
50g
だし昆布
10×15cm→1枚
このレシピの生い立ち
祖父の家でゆずが豊作だったので・・・ 2014.1.21追記:漉した花かつおと昆布で作るふりかけのレシピを追加しました!(ID:2471452)
1.
醤油、みりん、料理酒を小鍋に入れ、一煮立ちしたら、花かつおを加え、すぐ火を消し冷ます。
2.
ゆずは絞り、種や綿が入らないように漉して1に加える。
3.
だし昆布を10個ほどに切り2に加え、一晩寝かせる。
4.
3をさらしで漉して出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/482164
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