手作りミンスミート～Mincemeat～ by キャラメリーナ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/482247

ヨーロッパ（特にイギリス）のクリスマスに食べるという、　ミンスパイやプディングに使うミンスミート（ドライフルーツの洋酒漬け）です。クリスマスにはもちろん、普段のフルーツケーキのために覚書として。

材料：

(１ビン)

■レーズン	１５０ｇ
■オレンジピール	５０ｇ
■りんご（紅玉）	１/２個
■胡桃	１５ｇ
■アーモンド（スライス)	１０ｇ
◎シナモン（粉）	小さじ１/４
◎ナツメグ（粉）	小さじ１/４
◎オールスパイス（粉）	小さじ１/４
◎生姜（生すりおろし）	小さじ１/４
◎砂糖（きび、三温糖など）	大さじ１
▲１００％オレンジジュース	大さじ２
▲EXバージンオリーブ油	大さじ１/２
▲ラム酒（orブランデー）	フルーツが浸る位

【1】レーズンはオイルコーティングされてる場合は、一度湯通ししてしっかり水気を拭き取る。
【2】 ■のフルーツとナッツは粗みじん切り。
【3】清潔なボウルに■のレーズン、フルーツと、◎のスパイス、砂糖を入れ軽く混ぜる。
【4】ここにオレンジジュースを加えてさらに混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。
【5】煮沸消毒した密閉ビンに４と、ラム酒を入れる。その後1週間おきくらいにそっと混ぜ、冷暗所で寝かせる。
【6】漬けて1週間くらいで味が馴染んで食べられますが、１～２か月置くとさらに味が深くなります。
【7】〓オリジナルレシピ〓ﾚｰｽﾞﾝ200g、ｻﾙﾀﾅﾚｰｽﾞﾝ50g、ｸﾞﾘｰﾝﾚｰｽﾞﾝ50g、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ50g、ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙ50g、ﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙ50g、胡桃30g、ｱｰﾓﾝﾄﾞ10g、ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ10g（つづく）
【8】ｼﾅﾓﾝ小さじ1/4、ｸﾛｰﾌﾞ小さじ1/4、ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ小さじ1/4、ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1/4、きび砂糖25g、ﾚﾓﾝ果汁大さじ1/2、ｵﾚﾝｼﾞ果汁大さじ1/2、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞ油10g、ﾗﾑ酒
【9】〓他に私が使ったもの〓ﾄﾞﾗｲﾏﾝｺﾞｰ、ﾄﾞﾗｲﾊﾟﾊﾟｲﾔ、ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、ﾄﾞﾗｲいちじく、ﾄﾞﾗｲｱﾌﾟﾘｺｯﾄ、ﾄﾞﾗｲﾌﾟﾙｰﾝ
【10】ミンスパイはイエス・キリストの12使徒にちなんで、クリスマスから12日間毎日1個ずつ食べて新年の幸運を願うそうです。

【コツ、ポイント】材料の下ごしらえさえ済めば簡単混ぜるだけ！オリジナルレシピを参考に分量を半量にし、少し省略しました。スパイスと果汁は多めにしましたが好みで増減を。材料の分量や種類は増やしても減らしても自由です♪

【このレシピの生い立ち】キャンプ場の体験イベントで教わった本格的なミンスミートのレシピを基本に、手に入りやすい材料にアレンジしてみました。クリスマスシーズンは過ぎたのですが、覚書として残したかったので。