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HBで♡抹茶シュトーレン
by oNACHIKOo
いつものシュトーレンもいいけど、抹茶もおいしい♪クリスマスはもちろん、おせちであまった黒豆で作るのも♪
コツ、ポイント
今回は、栗の甘露煮&黒豆で作りましたが、甘露煮を渋皮煮に、黒豆を甘納豆に置き換えてもおいしいです。お好みの組み合わせで。中に入れるものの汁気はペーパーなどでしっかりとっておく。
材料
(2本分)
強力粉
220g
アーモンドプードル
30g
抹茶パウダー
大さじ2
シナモンパウダー
小さじ1/2
砂糖
40g
塩
4g
卵(M)
1個
牛乳
卵と合わせて155mlになるように
耐糖性ドライイースト
4g
無塩バター
70g
栗の甘露煮or渋皮煮
8個
黒豆or甘納豆
100g
■
仕上げ
溶かしバター
50g
グラニュー糖
適量
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
抹茶のシュトーレンも色んなところで見るようになり、わたしも作ってみました♪色々失敗ありつつ、ようやく完成。
1.
卵を溶き、牛乳と合わせて150mlにする。強力粉~ドライイーストまでをHBのパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
2.
5分くらいたったら、無塩バターを加える。
3.
生地が出来上がったら、2等分にして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
4.
長方形に広げ、黒豆を散らし、手前から巻いてしっかりとじる。
5.
長方形に伸ばし(写真、上伸ばせてないけど笑)。栗を横一列に並べる。
6.
栗を覆うようにかぶせて折り、おさえてとじる。もう1つも同じように。天板に並べ、30度で1.5倍くらになるまで2次発酵。
7.
発酵が終わったら、200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて25分焼く。
8.
焼きあがったらすぐに、溶かしバターを刷毛で塗って染み込ませ、グラニュー糖をまんべんなくまぶす。
9.
完全に冷めてから粉砂糖をまんべんなく茶こしなどで振りかける。
10.
ラップで2重にきっちり包み、冷蔵庫で保存。3日後~が食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/4822786
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