ごぼうの八幡巻き
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ごぼうの八幡巻き
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京都のおせち料理の一品です。関東育ちの旦那さんにもとっても好評でした♪ さめてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適です！
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 ごぼうの皮をこそげとり、２～４つ割りにして１０cmくらいに切りそろえる。○の調味料で汁がなくなるまで煮上げる |
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| 【2】 牛肉を広げ下煮したごぼうを２、３本ずつまとめて肉を巻きつける。〈細長くした肉を斜めに巻きつけていく。） |
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| 【3】 フライパンに油を熱して肉のつなぎ目を下にして入れ、転がしながら炒める。 |
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| 【4】 ●の調味料を入れ、煮詰めて照りをつける。 |
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【コツ、ポイント】ごぼうを煮る前に、酢水で茹でると色が白くなるそうです。
【このレシピの生い立ち】毎年お正月に食べていた大好きな八幡巻きのレシピを母から伝授してもらいました。
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