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鳥はむ@ちゃんと成形+炊飯器ver.
by まっきーのうてぃ

まっきーのうてぃさんの写真

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/482793

おせちもいいけど鳥はむもね♪ 今回、お正月なのでちゃんと「はむ」にしてみました。 ネット上で育まれてきた「鳥はむ」いまさらレシピを事細かに書くこともないでしょう。 「レシピ掲載」と言うよりは「我が家の鳥はむ紹介」です(笑

鳥はむ@ちゃんと成形+炊飯器ver.の写真

材料:

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鶏胸肉 2枚
砂糖(はちみつでも) 胸肉1枚に大さじ1
胸肉1枚に小さじ2
胡椒 お好みで
クレイジーソルト 胸肉1枚に小さじ2
他お好みのハーブやスパイス 適宜

【コツ、ポイント】味付けはみなさまのお好みで。皮もお好みで外してもよいかと。でも皮を内側にして巻き込むとしっとり出来上がるような感じがして私は好きです。 ※密封にはシャカシャカのビニール袋に入れてからジップロックすると貧乏くさいけど使い回せてよろしいかと。どちらもストローで空気吸って真空気味に(1の写真参照に)

【このレシピの生い立ち】某巨大掲示板はじめ、All About他今まで見てきたレシピのいいとこどりしてみたつもり。試してみたかった炊飯器版はやっぱり美味かった!!! 成型してラップには包まずにお湯を沸かした圧力鍋に入れたら火を消す→蓋して圧力かけて同じく2時間放置、が普段の作り方です。 炊飯器版の方がスープに味が逃げない分、ハム自体は濃厚な味でした(ような気がします) でもこの方法だと「あの」スープがとれないんですよね…


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