石狩風スープカレー by
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石狩風スープカレー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/482874
石狩鍋とスープカレー．北海道の旧名物と新名物をミックスしてみました．
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材料：(4人分)
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| 【1】 鮭以外の材料は食べやすい大きさに．鮭は，生鮭なら塩をして15～30分ほど置き，水気をふき取る． | |
| 【2】 鮭の皮と骨を取り，一口大に切って，小麦粉をまぶしつける．深めのフライパンを用意し，半量のバターと油でソテーする．焼き色がついたら取り出しておく． | |
| 【3】 汚れが気になるならフライパンを軽く拭く．残りのバターと油を足し，たまねぎを透明になるまで炒める．大根とにんじんを加え，軽く混ぜて全体に油をまわす． | |
| 【4】 水450ccとコンソメを加え，20分ほど煮込んで大根とにんじんに火を通す．最後にしめじを入れ，3分ほど煮る． | |
| 【5】 豆乳，醤油，カレー粉を加え，鮭を戻して，5分ほど煮る．煮立ててしまうと豆乳が固まって風味が飛んでしまうので注意．全体がなじんだら完成． |
【コツ、ポイント】焼餅を入れて，雑煮風にしてもおいしく食べられます．
【このレシピの生い立ち】石狩鍋によく入ってる具材って，カレーと相性のいいものばかりなんですよね．ってことで作ってみました．
