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ゆず香る かぶの簡単浅漬け
by mtg♡
「かぶの漬物」人気検索トップ10入り♪ 漬物ほど塩分が高くなくサラダ感覚で食べられます シャキシャキの茎、葉もおいしい♪
コツ、ポイント
かなり薄味です。 お好みで塩、白だしを増減させてくださいね(^-^)
材料
かぶ
皮を剥いた根部分正味360g・茎、葉正味60g
塩
4つまみ
白だし
大さじ5
鷹の爪
1/2本
ゆずの皮
1/3個分くらい
このレシピの生い立ち
親戚から送られてきた大きなかぶをどうしたもんかと、、、
1.
使用したかぶが規格外の大きさだったのでグラム表記にしました。 根の部分は皮をむいて正味360g、茎、葉は60g使用です♪
2.
5ミリの厚さに切ったかぶ、みじん切りにした茎と葉を厚めのビニール袋に入れ塩をまぶします。 フリフリ♪
3.
葉が少ししんなりしたらOK
4.
柚子の皮です。 これくらいの大きさの削ぎ切りを4〜5枚、細切りにします。
5.
③の袋に、種を取り小口切りにした鷹の爪、細切りにしたゆず皮、白だしを加え少し揉みます。
6.
空気を抜き平らにして冷蔵庫へ。 途中上下を逆にしたり揉んだりして約2時間後から食べられます(^-^)
7.
2017/12/30 「かぶの漬物」人気検索トップ10入りしました! ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/4830881
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