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手作りソースと少々クリスピーなピザ
by もくよう
ピザ生地を醗酵させている間にピザソースを作ります。 来客時に重宝しています。 写真はパイナップル&ハムです
コツ、ポイント
必ず生地を先に作り始めて下さい。 生地を寝かせている間にピザソースを作ります。 手際良く出来ると生地のこね始めから1時間くらいで1枚目のピザが焼き上がります。 HBなどでも出来ます。
材料
(3枚分(直径20~23cm))
■
<<ピザ生地>>
薄力粉
230g
強力粉
110g
塩
小さじ2/3
ドライイースト
6g(小さじ2)
ぬるま湯(40度位)
200cc
■
<<ソース>>
トマトの水煮缶
1缶
玉ねぎ
100g
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ半分
砂糖
小さじ1
ペッパーバジル・オレガノ
お好みで少々
このレシピの生い立ち
少しクリスピーな生地にしたく分量を変更しました。 少し甘い感じの生地で子供にも丁度良い硬さにしました。
1.
粉類を合わせ軽く混ぜ、ぬるま湯半量をいれさっと混ぜる。 残りのぬるま湯を加え手でこね合わせて耳たぶの固さにする。 生地を30分寝かせ3等分に分け丸く伸ばす。
2.
(生地を寝かせている間にソースを作ります) フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク玉ねぎを軽く炒める。トマトの水煮、他の調味料を入れ中火で煮込む。 ※写真は煮込んで出来上がりです。
3.
伸ばした生地の上にソース、お好みの具、チーズを乗せて250度で10分から12分焼きます。
4.
シーフードピザ
5.
ゆで卵&カマンベールチーズ。
https://cookpad.com/recipe/483244
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