ジークの誓い（なんちゃってエンゼル）
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ジークの誓い（なんちゃってエンゼル）
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卵、乳不使用のイマジンケーキ、ジークバージョンは、なんちゃってエンゼルケーキです。 白いケーキにマンゴーソースを掛けて召し上がれ。
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材料：(エンゼル型１個分)
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| 【1】 豆乳ホイップに砂糖、レモン汁を加え、硬くホイップする。 | |
| 【2】 オーブンを１６０度に予熱しておく。 | |
| 【3】 ボールにキャノーラ油、豆乳、リファリーヌを加え、泡立て器でよく混ぜる。 | |
| 【4】 ３にホイップしたクリームを全て入れ、ムラの無いようによく混ぜる。 | |
| 【5】 薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、４に加える。ゴムベラでムラの無いように混ぜる。 | |
| 【6】 テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、生地を入れ、空気抜きをしてから予熱の終わったオーブンに入れ、１６０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。そのままオーブンの中において冷ます。 | |
| 【7】 生地が落ち着いてきたらオーブンから出し、型から外して冷ます。 | |
| 【8】 小鍋に水を入れ、温める。マンゴージャムを入れて混ぜ、滑らかになったら火を止めて冷ましておく。 | |
| 【9】 食べる直前にマンゴーソースを掛けて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】豆乳ホイップは、固めに泡立てて下さい。焼き上がり、すぐにオーブンから出すと、生地が崩れてしまいます。オーブンから出すのはちょっと我慢。マンゴージャムの代わりに缶や冷凍、フレッシュの実をフードプロセッサーにかけ、砂糖、レモン汁で味を調えてソースにしても。マンゴーＮＧの場合は、他のジャムでも。
【このレシピの生い立ち】大好きなジーク、なんといってもあの王子様の無垢な想い（思い込み）を白い生地で…本当はシフォンにしたかったのですが、食アレ仕様は譲れないので、今回も豆乳ホイップのお世話になりました。マンゴーソースでちょっと豪華に。王子様は特別扱いなのです。大好きな仮面ライダー電王のキャラクターをイメージしたケーキを食アレ仕様で。
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