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中国おばあちゃん直伝餃子(豚挽キャベツ)
by さゆおばやんのレシピ
餃子レシピ覚書
材料
(80個分)
豚挽き肉
400g
キャベツ
350〜500g
長ネギ
50g
生姜
20g(お好みで増やしてもOK )
■
【調味料】
酒
20ml
塩コショウ
5ml
塩
12ml
味の素
6ml
砂糖
5ml
鶏ガラスープのもと
6ml
オイスターソース
7ml
キャノーラ油
30ml
ごま油
30ml
このレシピの生い立ち
中国のおばあちゃんから教わったレシピ
1.
キャベツはみじん切りにし、塩をひとつまみ振り揉んでおく
2.
ボウルに豚挽き肉を入れ、 調味料を材料に書いてある順に入れていく。1種類ずつ入れる毎に菜箸で混ぜる。
3.
みじん切りにした生姜を入れ、菜箸で混ぜる
4.
みじん切りにした長ネギを入れ、菜箸で混ぜる
5.
①のキャベツを軽~く絞り④のお肉の隣に置く。 包む直前に混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4835133
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