とろとろ白菜と卵の中華スープ by 海砂

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/483691

白菜をごま油で炒め､コトコト煮込んだシンプルスープです｡暖まりますよ～♪

材料：

(4人分)

【1】白菜は繊維を断ち切るように､芯は5㎜､葉は1㎝幅に刻む｡
【2】小鍋にごま油とおろし生姜を入れて熱し､香りが上がってきたらまず芯の部分を入れて､中火でしんなりするまで炒める｡更に葉の部分を加え､全体に油が回るようザクザク炒める｡
【3】炒め終わったら水500ccと､ガラスープの素､酒･しょうゆを加え､弱火でコトコト15分～20分､芯が透明になるまで煮込む｡
【4】白菜が柔らかく煮えたら､片栗粉を同量の水で溶いて加え､とろみをつける｡更に火を強めてグツグツ煮立ったら溶き卵をグルグル混ぜながら加える｡仕上げにコショウを加えて出来上がり｡
【5】熱々のうちに召し上がれ～♪お酢をほんの少したらしても美味しく頂けます｡(^^)

【コツ、ポイント】○特にありませんが､､､白菜をしっかり炒めると､美味しさがUPするような気がします｡

【このレシピの生い立ち】寒い日に､優しい味の､おかずになるスープが食べたくて｡