モチモチ☆豆乳ベーグル☆ by
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モチモチ☆豆乳ベーグル☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/483797
豆乳を入れるとモチモチ♪面倒な醗酵は不要！ふんわり甘い香りです☆普通のベーグルよりこっちが好きかも♪ ０８/６/２０話題入りさせて頂きました！
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材料：(３～４個分)
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| 【1】 ボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れます。（砂糖とドライイーストは強力粉をくぼませて真ん中に入れ下さい。） |
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| 【2】 豆乳をレンジで３０秒ほどチンして、人肌程度に温めボールの真ん中に入れて、ドライイーストと混ぜてから全体を混ぜて下さい。１０分ほどつやが出るまで捏ねます。 | |
| 【3】 濡れ布巾などをかけて１０分ほど生地を休ませます。（ベンチタイム） オーブンを２００度に余熱しておいて下さい。 | |
| 【4】 生地を等分して成型します。平らな場所で生地を楕円に広げ片端を残して３つ折りにし、もう片方の端を残しておいた端で包む様にしべーグルの形にする。（とじ目はしっかりつまんで＾＾） |
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| 【5】 作った数全部が１度に入るお鍋にお湯を沸かしてハチミツを溶かし片面３０秒強ずつゆでる。（フライ返しなどを使いながら底やべーグル同士がくっつかないように気を付けて下さい） |
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| 【6】 お湯からあげたらすぐにオーブンへ。 ２００℃で１５分～１８分焼いて出来上がり♪ | |
| 【7】 ０８/６/２０に話題入りさせて頂きました☆作って下さった皆さんありがとぉございました♪ |
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【コツ、ポイント】時間がある時は成型後に２次発酵を２０分程とるとふっくら仕上がります。そのままゆでても焼くときにきれいに膨らむので心配ありません♪ゆでた後はすぐにオーブンへ !! しわが出来ないようにするためです☆
【このレシピの生い立ち】数々ベーグルを焼いてきたのに豆乳は作っていなかったなぁ～と気づいたので、作ってみました。売っている豆乳ベーグルも好きでしたがやっぱり手作りは豆乳にもこだわったりできるので、香りが違います♪
