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自信作♡ソースが美味しい トロ〜り蒸し豚
by mikko6
濃厚なソースが柔らか〜い豚肉と合います!簡単なのに失敗なし!おもてなしやパーティーにもぴったりです♡家族大喜びメニュー♡
コツ、ポイント
ごくごく弱火でゆっくり加熱することで、とろ〜り柔らかい豚肉になります。 みりんは素材を引き締める効果があるので、必ずあとで追加して下さい。
材料
豚バラかたまり肉
350〜400g
■
調味料
酒、オイスターソース、砂糖
各大2ずつ
醤油
大1.5
にんにくチューブ
2㎝ぐらい
■
追加調味料
みりん
大1
片栗粉
小1
このレシピの生い立ち
ゆっくり加熱することでお肉が柔らかくなることを知り、色んなレシピを考え中です!豚バラかたまり肉と言えば角煮だったのですが、これは時短で簡単!家族にもかなり好評だったため、覚書〜♡
1.
豚かたまり肉にフォークで穴を開ける。
2.
ポリ袋に豚肉と調味料を入れ、30分以上おく
3.
フライパンにポリ袋の肉と調味料を入れて、水1カップ(分量外)を入れる。
4.
中火にし煮立ってきたらごくごく弱火にして蓋をします。そのまま30分蒸し焼きにします。
5.
30分たったら、豚肉を取り出します。残ったソースに みりんを入れて、半量ぐらいになるまで煮詰めます。
6.
煮詰めている間に豚肉をお好きな大きさにカット!
7.
ソースが半量ぐらいの量になったら、火を止め、片栗粉を水で溶かしたものを入れてかき混ぜ、とろみをつけます。
8.
豚肉にソースをかけて完成!
9.
クックI7I5L1☆さんが酒と砂糖で揉み込んでから漬け込み焼いてくれました。肉柔らかくなる秘訣教えて頂き勉強に♡大感謝
https://cookpad.com/recipe/4844369
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