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韓国家庭料理・チャプチェ
by すんよるちゃん
韓国春雨(タンミョン)を使った春雨の炒め物。ご飯にも相性バッチリですよね!! 韓国のお店では時々辛いチャプチェもあるんですよ~~
コツ、ポイント
昆布醤油使っているので家ではダシを使っていません。普通の醤油の方は少量ダシ(あればタシダ)を使った方が旨みも出ると思います。中国の細い春雨はちょっと違うものになってしまいます。
材料
(3人分)
韓国春雨(無ければマロニーちゃんぐらいの太さの春雨)
好みの量で(あまり多くても駄目です)
牛or豚肉 細切り
150gぐらい
人参や長ネギや玉ねぎ 細切り
各少量
シメジなどきのこ類
少量
ほうれん草
2束ぐらい
○にんにく
大匙2~3
○砂糖
大匙2
○水あめ
大匙2
○醤油
大匙2~3
○胡椒
少々
白胡麻
少々
ごま油
大匙2
■
キャベツやピーマンなど野菜を入れてもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
チャプチェ大好き!! ご飯にかけて「チャプチェトッパブ」は大好物です。
1.
○印の調味料とにんにくをあわせてヤンニョムを作っておく。
2.
春雨を茹でる。長いので茹で上がったらカットしておく。
3.
ごま油を入れ肉・野菜を炒め火が通ったら春雨を入れ炒める。
4.
3に1で作ったヤンニョムを入れよく混ぜ合わせる。この時、火は止めておくこと。
5.
器にもり白胡麻を振って出来上がり。 好みでラー油を入れてもピリ辛でおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/484451
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