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れんこんもちの大葉チーズ春巻き
by かっちゃん杉
モチモチのれんこんもちにチーズを加え、春巻きにしました。パリパリ、モチモチ、トロトロで美味しいです。
コツ、ポイント
れんこんはかために絞って下さい。大葉が春巻きから透けて綺麗です。
材料
(3人分)
春巻きの皮
6枚
青じそ
6枚
ピザ用チーズ
60g
■
れんこんもち
れんこん
150g
ネギ
5g
しょうが
チューブ1.5センチ
塩
ひとつまみ
片栗粉
小さじ1
■
小麦粉のり
小麦粉
大さじ1
水
小さじ2
揚げ用のサラダ油
適量
このレシピの生い立ち
れんこんもち(レシピID4726291)を焼いて美味しかったので、別の調理法にしました。
1.
材料を用意する。ネギはみじん切り、れんこんは、皮をむく。
2.
れんこんは、すりおろして、かために絞り、材料と合わせる。(れんこんもち レシピID 4726291 参照)
3.
春巻きの皮に大葉→れんこんもち→チーズの順番にのせる。
4.
春巻きを巻き、最後は小麦粉のりを塗って閉じる。
5.
170度のサラダ油で、きつね色になるまで揚げる。
6.
油を切り、お皿に盛り付け完成! そのままでも美味しいですが、塩やポン酢をつけても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4845731
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