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お手軽♡圧力釜で鶏だいこん
by なつきばぁば
圧力鍋で簡単・短時間で、だいこんも鶏肉もトロトロに…。2008.8.21皆様のおかげで話題入りさせて頂きました。
コツ、ポイント
圧力鍋を使うと、短時間で煮るため、煮汁の量がほとんど減りません。最初に薄味で味付けすると、薄いまま出来上がります。最初の味付けで好みの濃さに近づけて下さい。鶏のだしが効いたおいしい煮汁がけっこう残りますので、翌日にちくわやコンニャク、ネギなどを入れて再利用してみて下さい。
材料
(3~4人分)
だいこん
半分
鶏もも肉(手羽元でも)
一枚
水
下記参照
粉末だし
小さじ1
★砂糖
大さじ3くらい
★醤油
大さじ3くらい
★酒
大さじ2くらい
★みりん
大さじ2くらい
炒め用油
少々
このレシピの生い立ち
私はおでんに入った鍋底だいこんと鶏肉が大好き!!だからその二つだけで煮物にしてしまいました。 2010.10.27写真を変更しました。
1.
だいこんは皮をむき1cmくらいのイチョウ切りにする。 (好みで大きく切ってもいいですよ!)
2.
圧力鍋にだいこんと水を入れ(水からだいこんが少し出るくらい)火にかける。煮立ってきたらアクを取り除いて粉末だしを入れる。
3.
鶏もも肉を適当な大きさに切り、油をひいたフライパンで皮の面から焼く。(中まで火が通ってなくても表面だけ焼ければOKです。)
4.
だいこんを煮ている鍋に★調味料を入れ、一度味を確認して、好みで調整して下さい。それから焼いた鶏肉を入れ、蓋をする。
5.
おもりがシュンシュン回り始めたら中火にして7分煮る。(だいこんが大きい場合、たとえばおでん用くらい厚ければ15分くらい煮る。)火を止めたら自然に圧力が抜け、蓋のロックがはずれるまで待つ。
6.
蓋をはずしたらもう一度味の確認、調整をする。再度火にかけ、鶏肉にも煮汁が浸るように鍋をゆすって、今度は蓋をはずしたまま5分くらい煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/485046
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