圧力鍋で黒豆を煮てみました by chikappe

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/485243

黒豆の甘煮が無性に食べたくなったので、短時間＆手軽に圧力鍋で煮てみました。

材料：

(作りやすい分量)

黒豆	2カップ
砂糖	1カップ～2カップ
醤油	大さじ2
塩	小さじ1/2
水	4カップ

【1】黒豆は洗って傷んだ豆やゴミを取り除き、水気を切っておきます。
【2】圧力鍋に調味料を入れて沸騰させます。そこに、①の豆を加えて、ふたをしてすぐ火を消します。3時間以上そのまま置いておきます。
【3】圧力鍋を強火に掛け、シューシューッとおもりが回り始めたら、火を弱めて20分加熱し、そのまま自然に冷まします。

【コツ、ポイント】汁まで全部食べちゃえば1670～2130kcal。②の手順で、調味料を沸騰させず、その代わりに一晩黒豆を全材料とともに浸して煮てみましたが、それでもうまくいきました。前回作ったときは、鉄釘を入れず真っ赤な色に煮上がってしまいましたが、今回「鉄玉子」という鉄の玉を入れて煮たら真っ黒に仕上がりました。

【このレシピの生い立ち】黒豆が無性に食べたくなりました。