豚肉とソーセージのトマト煮込み
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豚肉とソーセージのトマト煮込み
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濃厚なトマト煮。豚肉だけでなく、ソーセージのパリっとした食感もあって、ご飯が進む♪赤ワインにも合いますヨ★
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材料：(4人分)
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| 【1】 エリンギ茸、人参を短冊切りに、玉ねぎとキャベツ（又は白菜）はざく切りに、ソーセージは斜め半分に切っておく。 | |
| 【2】 鍋にオリーブ油と微塵切りにしたニンニクを入れ熱し、香りがたったら豚こま肉と鷹の爪を入れてお肉の色が変わるまで炒める。 | |
| 【3】 ●を入れ、少し火が通るまで炒め、トマト缶と塩・胡椒を投入。沸騰したら中火にし時折かき混ぜながら15分程煮込む。 | |
| 【4】 水分が無くなってきたら、最後に塩・コショウで味を整えて、出来あがり！お皿に盛ってパセリをかけると彩りが綺麗です。 |
【コツ、ポイント】■水分がなくなるまでじっくり煮込んでくださいね(煮込み時間は加減してください）。煮込みが甘いと水っぽいトマト煮込みになってしまいます。
【このレシピの生い立ち】お正月明け、こってりした洋風味のおかずと白いご飯が食べたくなって作りました。お肉が少なかったので、ソーセージも入れてみましたが、それが逆に美味しかったです！
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