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板チョコでザッハトルテ!
by まならび
濃厚でしっとりとしたザッハトルテです☆ クリスマスやバレンタインにオススメです♪
コツ、ポイント
グラサージュする時はチョコレートが冷めて固くなる前に素早くやりましょう 固くなったらまた加熱して繰り返しし下さい
材料
(16~18cm丸型)
■
生地
卵白
3個
卵黄
3個
砂糖①
30g
砂糖②
40g
小麦粉
45g
ココアパウダー
10g
板チョコ
75g(約1.5枚)
バター
60g
■
グラサージュ
板チョコ
120g(約2枚)
生クリーム
120㎖
■
デコレーション
(チョコペンなどお好みで)
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスにチョコレート系のケーキを作ろうと思ってザッハトルテにしました♪
1.
まず、卵白と卵黄をボウルに分けておきます。
2.
卵黄に砂糖①を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
3.
小麦粉とココアパウダーを振るいながら加え、泡立て器でよく混ぜます。 (固い感じになりますが大丈夫です)
4.
耐熱容器に板チョコとバターを入れ、500Wで1分加熱します。 チョコレートまで溶けて混ぜ合わせんことが出来たらOK
5.
4を生地のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
6.
卵白のボウルに砂糖②を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ合わせる。
7.
6を生地のボウルに3回に分けて入れる。泡を潰さないようにゆっくり混ぜ合わせる。
8.
型にバターを塗り、小麦粉をはたいてコーティングする。
9.
型に出来上がった生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで30分焼く。 竹串を指して生地がくっついてこなかったらOK
10.
小さい鍋に生クリームを入れ加熱する。ふつふつとしてきたら板チョコを入れて混ぜ合わせる。 (火は必ず弱火)
11.
大きめのボールに網(ケーキ台)を乗せてその上に生地を乗せる。
12.
10を熱いうちに生地にかける。 台を斜めにしたり、ボウルに溜まったチョコをスプーンですくい、全体をコーティングする。
13.
少し冷まして、チョコペンなどでデコレーションして、冷蔵庫で30分くらい冷やしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4857779
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