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酒粕たっぷり豚汁~粕汁
by cafe-cafe
さつま芋の入った粕汁が我が家風です 酒粕あったらぜひ作ってね! ボリューミーでおかずになります♪
コツ、ポイント
具材は適当にあるもので、同じ大きさに揃えて、煮えやすいものから入れます さつまいもは煮すぎないでね。 味噌は味を見て少しづつ足すようにして下さいね
材料
(4人分)
大根
150g
人参
100g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
さつま芋
(あれば)150g
しめじなどきのこ類
(あれば)1パック
豚バラ薄切り
100g
青ねぎ(トッピング)
(あれば)少々
味噌
50g
酒粕
100g
だしの素
小さじ1くらい
水
1000cc
薄口醤油
小さじ1杯
塩
ひとつまみ~
このレシピの生い立ち
ウチの実家の豚汁は、必ずさつま芋と酒粕入り 祖母は豚汁って言ってたけどこれは粕汁やんと思ってました 材料に蒟蒻が抜けていたので書き足しました2015、2
1.
大根・人参は2~3cmの長さの拍子切り こんにゃくも同じ大きさに切ります
2.
ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、しめじはほぐします
3.
さつま芋は5~10ミリの輪切り。 豚肉は細かく切ります
4.
鍋に水と出汁の素を入れ、大根・人参・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけます 煮立ってきたら豚肉を入れます
5.
時々アクを取りながら少し柔らかくなるまで煮ます その間に酒粕を粗く刻んでレンジで温めておきます
6.
材料に火が通ったらさつまいもとしめじを入れます
7.
酒粕を溶き入れます さつまいもが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます
8.
味噌を入れながら味を見ます 薄口醤油と塩で味を調える
9.
味噌を入れないで普通に粕汁にする場合は、酒粕150gで作り、塩・醤油で味を調えてネ
https://cookpad.com/recipe/485946
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