staub鍋で作る超簡単パエリア。火加減も簡単で美味しいです♡
コツ、ポイント
27cm オーバルを使っています。
2合で作っていますが3合は炊けると思います。
米1合に対して、水180ccを目安に。
今回は有頭エビ、あさりを使いましたが。
ムール貝、イカなどのお好みの具材で。
このレシピの生い立ち
staub鍋でパーティーメニューとして。
1.
下準備
・あさりは砂抜きしておく。
・エビは殻の隙間から背わたをとっておく。
・お湯にサフラン、コンソメを入れる。
2.
staub鍋にオリーブ油をひいて、にんにく・玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて(洗わない)炒める。
3.
米が透き通ってきたらお湯+サフラン+コンソメ(コンソメは溶かしておく)加える。
4.
沸騰してきたら、塩こしょうをしてエビ、あさり、パプリカを加え蓋をして弱火で12〜13分炊く。
5.
火を止めて10分〜蒸らしたら出来上がり!
パセリとレモンを添えて。
https://cookpad.com/recipe/4859909
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