文字サイズ:
小
中
大
印刷する
グリーンピースの『甘煮』
by 主夫の英明
苦手な人が意外と多い『グリーンピース』 特に冷凍は臭いし、癖があるので俺も苦手です。 そこで、甘煮にしてみました。これが旨い !
コツ、ポイント
沢山作って、冷凍保存もできます。 もっと甘いほうがお好みの方は、砂糖の分量を増やしてください。 そのまま食べてもいいですが、蒸しパンやケーキに混ぜたり、ポテトサラダに混ぜても美味しいですよ。
材料
グリーンピース(冷凍でも可)
300g
砂糖
大さじ3杯
薄口醤油
小さじ2杯
お酒
30cc程
このレシピの生い立ち
えんどう豆が苦手な同居人のために作りました。 今では我が家の定番メニューです。 毎年大量に煮るので、今は八百屋さんに『なるべく塾した物を』と注文し、むき身で2~3キロは煮込みます。
1.
冷凍品でも生でも、最初たっぷりのお湯に塩を小さじ一杯入れて茹でる。茹でているとアクがたくさん出てきます。アクが出始めて、更に2分ほど茹でる。
2.
茹でた後、茹でたお湯は捨てる。
3.
豆がかぶるくらいのお水(おだしでも可)調味料を入れ、クッキングシートで落し蓋をして、煮込む。 ★おだしの場合、薄口醤油は不要
4.
20分程とろ火で煮込み、煮込み汁が半分ほどになったらOK 沢山作って、冷凍保存もお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/486261
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.