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豆腐と卵のふわふわ丼
by メープル村
豆腐と卵を甘辛く味付けし、ご飯にのせました。ササっと5分くらいで作るスピード料理だけど、めちゃうまですよ!
コツ、ポイント
本当に簡単ですが、すっごく美味しいです。これなら食欲がない時も食べられそう。(^^*) 揚げ玉を入れたり、刻んだねぎなど入れてもいいかも。 粉末だしはなかったら入れなくても。 うんとヘルシーにしたいのなら豆腐多めに卵1個で!
材料
(2人分)
ご飯
丼ぶり2杯
絹ごし豆腐
200g~300g
卵
2個
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ1
★粉末だし
少々
サラダ油
大さじ1
焼き海苔(お好みで)
おにぎり用1~2枚分
一味唐辛子(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく母が作ってくれた豆腐と卵の炒り煮を思い出して、母に電話で作り方を聞き作ってみました。 丼にして食べましたが、単品のおかずとしてもOKです!
1.
絹ごし豆腐はレンジに1分半~2分かけて(600W)水切りし、キッチンペーパーで水分を取る。
2.
フライパンにサラダ油をひき、豆腐を崩しながら炒める。
3.
2に油がまわったら★を加えて炒める。 多少豆腐から水分が出ますが、気にしない。
4.
最後に卵を加え、全体にささっと混ぜ、卵が好みの硬さに火が通ったら出来上がりです。
5.
丼ぶりによそったご飯にかけ、好みで海苔、一味唐辛子をかけて。 お匙で食べるほうが食べやすいかも♪
https://cookpad.com/recipe/486661
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