シンプルな鳥とレタスのビーフンです。炒めビーフンですが、この取りあわせで汁ビーフンでもいいかもぉ
1.
鳥肉は皮をはぎ、厚いところは開いて、塩をすりこみます。あればショウガの薄切りをいれて沸かしたお湯で適宜ゆがいて、火が通ったら汁につけたままさまします。
さめたら指で裂いておきます。
2.
ビーフンはたっぷり水を張ったボールにつけてもどし、レタスは洗って太めの千切りにします。
3.
にんにくと鳥肉、レタスを炒め、塩コショウで基本の味付けをします。レタスがしなっとなったら一度具をとりだします。
4.
レタスから出た汁をビーフンに吸わせるようにいためます。途中、鳥のゆで汁をおたま2杯分くらいまで足しながら炒め、火が通ったら具をもどし、オイスターソースとコショウ、塩が足りなかったら醤油をいれてできあがり♪
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