やわらかハイジの白パン by
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やわらかハイジの白パン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/486817
我が家の定番。とっても柔らかくて、子供たちも大好き！牛乳をたっぷり使って風味豊かです。焼きたては皮がパリっ中ふんわり。熱がとれてからビニール袋に３０分ほど入れておくと、皮がふんわり中もっちりになりますよ。一度で２度のおいしさを味わえます♪
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材料：(５個分)
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| 【1】 材料をつやがでるまで捏ね１次発酵。 |
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| 【2】 ５分割して丸め、ベンチタイム。１５分。 | |
| 【3】 もう一度、ふんわりと丸めなおす。表面に上新粉または強力粉をつける。 |
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| 【4】 お箸などで中央をぎゅっと抑えて筋をつける。 |
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| 【5】 ２次発酵。（４０～５０分） ぷっくりと一回り大きくなるまで。 |
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| 【6】 オーブン１９０度で余熱（電気オーブン） 。１５０～１６０度に下げて１５分。 |
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| 【7】 ガスオーブンは、150度余熱、130度に下げて15分。 | |
| 【8】 上から見ると、桃尻に～♪ |
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| 【9】 チーズ入りオムレツをサンドして。 |
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| 【10】 レタス、ベーコン、マヨ卵の上に、ケチャップをちょっっぴりたらり～。 |
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| 【11】 マヨ卵、照り焼きチキン、お野菜をたっぷりはさんで。 |
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| 【12】 練乳生クリームに、フレッシュ苺入り。 |
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| 【13】 シンプルにハム・チーズ・レタスなどをはさんで。 |
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| 【14】 マヨ卵をはさんで、けちゃぷをタラリ♪ |
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| 【15】 ちっちゃく丸めて二つをくっつけて焼いた、仲良しパン♪ |
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| 【16】 サワークリームと木苺のジャムをつけて♪ |
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【コツ、ポイント】あまり、焼き色がつかないように、低温で焼いています。パンの裏を見て、うっすら焼き色がついていたら出来上がり。真っ白のままだったら、もう少し焼いてください。皮が乾燥して固くなるので、冷めたらすぐにビニール袋などに入れて保存してください。
【このレシピの生い立ち】いつものレシピで作っていたつもりが、間違ってできたのがこの白パンレシピ。加水量が多く捏ねにくいけど、驚くほどふわふわにできて我ながら驚きの白パンです！おかずパンにもスィートパンにも、アレンジ自由自在です。
