しっとり濃厚❤ガトーショコラ by あきとママ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/487466

しっとり濃厚なチョコレートケーキです。生チョコみたいな食感。チョコ好きにはお勧めです❤

材料：

(牛乳パックのハート型もしくは１５センチの丸型１台分)

【1】チョコレート、バターを細かく刻み、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する。チョコレートが３/４ほど溶けた状態で取り出し、残りは、ゴムベラで混ぜながら、余熱で溶かす。（７００Wで４０秒くらい）
【2】薄力粉をふるう。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは１６０度に予熱する。
【3】ボウルに卵白を入れ、泡だて器でかき混ぜる。もったりしてきたら、砂糖を加えて、角がピンと立つくらいまで泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。（ハンドミキサーの場合は、低速→高速→低速で）
【4】別のボウルに卵黄を入れ、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。１のチョコレートを加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。薄力粉をふるいながら加え、しっかり混ぜる。
【5】４に３のメレンゲを３回に分けて加える。１回目は泡だて器でしっかり混ぜ、２回目、３回目は、ゴムベラで生地を底からすくい上げる感じに、さっくり混ぜ合わせる。（メレンゲの泡をつぶさないように）
【6】型に流し入れ、ゴムベラで表面をならし、オーブンで３０～３５分間焼く。
【7】冷めたら型からはずし、茶漉しでココアパウダーをかけて出来上がり。

【コツ、ポイント】仕上げは、ココアパウダーの代わりに粉砂糖でもきれいです。

【このレシピの生い立ち】しっとりしたチョコケーキを作りたくて。