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♡鱈とチンゲン菜の中華風炒め♡
by ♡茶太郎♡
鱈のレシピにマンネリを感じている方に是非お試しいただきたい!! 炒め始めたらすぐ完成!大皿に盛ってボリューミーに♡
コツ、ポイント
塩鱈を使っているため、お野菜自体はやや薄味になっています。塩加減はお好みで調整してくださいね! もちろん真鱈でもできます!その際は鱈に塩を振ってから小麦粉をつけて揚げて下さい。 また、しょっぱすぎる鱈は一度塩抜きしてから調理すると良いです!
材料
(3〜4人分)
塩鱈
3〜4切
青梗菜
1袋(2株)
人参
1/4本
小麦粉、揚げ油
適量
☆水
50cc
☆オイスターソース
小さじ2
☆醤油
小さじ2
☆顆粒中華だしの素
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆片栗粉
小さじ1
☆すりおろし生姜(なくても可)
小さめひとかけ分
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
鱈の食べ方がマンネリしてきたので作りました♬ 素揚げの一手間は意外と負担なくできました!!
1.
青梗菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉に分けておきます。人参は薄い短冊切りに。 また、☆は全て合わせておきます。
2.
塩鱈は水気をよく切って一口大に切り、小麦粉をまぶします。180度の油で素揚げし、カラッと火が通ったら網にあげておきます。
3.
フライパンにごま油を熱し、青梗菜の茎と人参を炒めます。火はずっと強火で♬ 少ししんなりしたら葉もいれます。
4.
葉に油が回ったら、よく混ぜた☆を回し入れ、水分がなくならないうちにすぐ⑵の鱈も加え全体を絡ませます。
5.
最後に味見をし、塩胡椒で味を整え完成です♡
https://cookpad.com/recipe/4878524
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