簡単和風ステーキわさび風味 by
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簡単和風ステーキわさび風味 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/488145
おうちでレストラン気分を味わえます！ 少しだけ贅沢なお肉を使った和風サーロインステーキです。
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材料：()
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| 【1】 キノコ（今回はエリンギ）、アスパラガスを一口大に切り、フライパンで焼く。 ある程度焼き色がついたら、塩、ブラックペッパーで味付けし、最後に醤油を少しかける。 | |
| 【2】 カツオだしを濃い目に取り、２００ｃｃほど別容器に移す。そこに、塩を適量、みりん大さじ２、醤油大さじ４ほどを入れて味を整える。ある程度ダシを冷ましたら、わさびを多めに溶かし込む。 | |
| 【3】 サーロインステーキ肉をフライパンでミディアムレアに焼き上げる。焼き始めて３０秒ほどたったら裏返し、２で作ったダシをかけ、さらにもう一度裏返す。焼きあがったら、お皿にエリンギ、アスパラガスとともに盛り付け、小口切りにしたネギを乗せて完成！ |
【コツ、ポイント】とにかく焼き過ぎないようにしてください。表面に焼き色が付くくらいの方が肉の風味を味わえると思います。わさびを多めにしておくと、ステーキの風味も引き立ちます。家なのにレストランのような味が楽しめますよ！！盛り付けるときは、フライパンに残った焼き汁も肉にかけておきましょう。できれば、少し高めのサシの入った和牛を使いましょう！
【このレシピの生い立ち】妻との記念日に、少し豪華な手料理を！ ということで作ってみました。 とても美味しかったですよ。
