甘辛！ブリ大根♪
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甘辛！ブリ大根♪
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寒い冬には欠かせない一品。甘く辛く炊いて大根おろしを一緒にどうぞ♪
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 【下準備】 大根は輪切りにし、厚めに皮無むく 面取りをしたら十字に切込みを入れておく |
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| 【2】 【下準備】 ぶりは熱湯に10秒ほど入れ冷水にとり、汚れやぬめりを取る |
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| 【3】 鍋に大根・ぶり・水を入れて強火にかけるアクをとり、落し蓋をして中火で5分 |
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| 【4】 みりん・砂糖を入れ、落し蓋をして中火で10分 しょうゆを入れ、煮汁が半分になるまで煮る |
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| 【5】 煮汁が半分になったら、3～4時間そのままで冷ます |
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| 【6】 再び火を入れ、しょうゆ大さじ1（分量外）をたして中火で5分 |
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| 【7】 器に盛り、煮詰めた煮汁と大根おろしを添えて完成♪ |
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【コツ、ポイント】大根の皮は厚めにむいて下さい。ぶりの下準備は大切です！！ 一度冷ますことで大根に味が良く染みますo(^o^)o
【このレシピの生い立ち】お店で食べた『ブリ大根』の煮汁が濃く、大根おろしが凄く合っていて、また食べたく自分で作ってみました
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