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簡単!男飯!生姜香る鯛のさっぱり塩アラ汁
by クックタグ
味噌味ではない、さっぱりした生姜風味の塩アラ汁。なんだかちょっと上品なお味です(笑)
コツ、ポイント
考えるな!感じろ!ドントシンク!フィール!
材料
(1人分ですが?(笑)実際は2食分くらいです。)
鯛のアラ
約500g(一匹分?)
水
4.5カップ
だし昆布
1枚
酒
大さじ1
塩
小さじ1
生姜チューブ
大さじ1
醤油
小さじ1
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
味噌味ではない、さっぱりした生姜風味のアラ汁が食べたくて作りました。
1.
まずは、お水4.5カップにだし昆布一枚ポイしときましょう!! その間に・・・
2.
まずは臭み取りの下ごしらえから! 鯛のアラ両面に塩をフリフリしたあと、お湯を沸騰さたら、ドバーッとゆっくりかけましょう〜
3.
その後、冷水で流して、残ってるウロコと血っぽいヤツをとったら、水気を拭いて準備完了っす♪(´ε` )
4.
昆布の入ってる鍋に火をかけ、沸騰寸前で昆布を取り出しましょう〜! なんか沸騰させちゃうとヌメヌメすごくなるので注意っす!
5.
その鍋に酒を大さじ1入れたら、アラをポイポイ入れます! ちょっとアラ多い気もするけど、具沢山でまあいいか(笑)
6.
沸騰させたら、塩小さじ1、チューブ生姜大さじ1入れて、身が崩れないように軽くかき混ぜ、また沸騰!!※あくはとりましょう!
7.
最後に醤油小さじ1入れてかき混ぜ、味を確かめたならー
8.
器に入れて、ネギをパラパラ、あら完成っ!! 鯛のだしの出具合は味見をして下さいね♪(´ε` )
https://cookpad.com/recipe/4885202
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