文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろりん茄子♡さっぱりゴマ味噌だれ
by oNACHIKOo
フライパンで蒸し焼きにした茄子がとろ~んとおいしい♡
コツ、ポイント
茄子の皮をむいている間も、変色を防ぐため、たまに水にくぐらせるか、流水で皮をむくと良いです。
材料
(4人分)
博多なす
4本
あさつき
適量
水
50~60ml
■
タレ
白ゴマ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
赤味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
茄子の発注ミスで2袋来たから~。(そんなんしょっちゅう・・・)正月でちょっと体重が増えたので、ちょっびっとだけヘルシーに・・・。
1.
茄子はヘタを取り、ピーラーで皮をむいて、縦半分(大きいものは1/4でも)に切り、5分くらい水にさらす。水気をキッチンペーパーで拭く。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、重ならないように茄子を入れて両面焼く。薄く焼き色がつき、油がまわったら、水を加えてふたをして、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
3.
蒸し焼きにしている間にタレを作る。すり鉢で白ゴマをすり、醤油、砂糖、酢、赤味噌を加えてよく混ぜる。
4.
器に盛って、③のタレをかけ、小口切りにしたあさつきを散らして出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/488582
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.